Razno

Kaj so blanširani in nebeljeni mandlji?

Kaj so blanširani in nebeljeni mandlji?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

S kožo ali brez nje je glavna razlika med blanširanimi in nerazbarvanimi mandlji. Za blanširanje oreščke za približno minuto dajo v zelo vročo vodo, nato pa jih hitro ohladijo v hladni vodi in odtrgajo s kože. Medtem ko so lahko blanširani mandlji nekoliko bolj predelani kot neblančeni mandlji, so po hranilno zelo podobni.

Kalorije in ogljikovodiki

Zdi se, da ima blanširanje zelo majhen učinek bodisi na vsebnost mandljevih kalorij bodisi na vlaknine. 1-unčna porcija blanširanih mandljev vsebuje 165 kalorij, medtem ko enaka porcija nebeljenih mandljev vsebuje 162 kalorij.

Glede ogljikovih hidratov in vlaknin je blanširana mandelj nižja v ogljikovih hidratih, nižja pa je tudi v vlakninah. Unča blanširane matice vsebuje 5 gramov ogljikovih hidratov in 3 grame vlaknin, nasproti 6 gramov ogljikovih hidratov in 3,5 grama vlaknin v nerazbarvani matici.

Medtem ko je razlika v vsebnosti vlaknin med obema vrstama oreščkov majhna, vsak malenkost šteje, ko večina Američanov že težko zadovolji svoje dnevne potrebe, poroča MedlinePlus. Vlakna blažijo zaprtje in so pomemben del načrta upravljanja bolezni, kot so divertikuloza, diabetes in srčne bolezni.

Pogled na beljakovine in maščobe

Postopek blanširanja rahlo vpliva tudi na vsebnost maščobe, vendar ne spremeni vsebnosti beljakovin v mandlju. 1-unčna porcija blanširanih mandljev vsebuje 15 gramov skupne maščobe in 6 gramov beljakovin, medtem ko enaka porcija neslančenih mandljev vsebuje 14 gramov skupne maščobe in enako količino beljakovin.

Medtem ko oba oreška vsebujeta veliko maščob, kar predstavlja skoraj 80 odstotkov vsebnosti kalorij, gre večinoma za zdrave nenasičene maščobe. Prehranske smernice za Američane 2010 predlagajo, da nasičene maščobe, kot sta maslo in polnomastni sir, zamenjate z mononenasičenimi in polinenasičenimi maščobami, kot jih vsebuje mandeljne.

Primerjava vitaminov in mineralov

Blanširanje mandljev vpliva na vsebnost vitaminov in mineralov. Vsebnost vitamina E, katere dober vir so mandlji, se med obema oreščkoma nekoliko razlikuje. Enodušna porcija blanširanih mandljev ustreza 32 odstotkom dnevne vrednosti vitamina E; nerazbarvanih mandljev ustreza 35 odstotkov.

Tudi mandlji so vir železa in kalcija, nekaj vsebnosti pa je tudi med blanširanimi in neblančenimi oreščki. Blanširana matica ustreza 7 odstotkom dnevne vrednosti kalcija in 5 odstotkov dnevne vrednosti železa na unčo. V nerazbarvanem mandlju dobite malo več kalcija in železa, kar ustreza 8% oziroma 6% dnevne vrednosti vsakega hranila.

Tako železo kot kalcij sta zaskrbljujoči hranili. Čeprav so razlike majhne, ​​če želite v svoji prehrani vnesti več katerega koli minerala, se lahko odločite, da bo nerazbarvana mandelj boljša izbira.

Okus in uporaba

Kar zadeva prigrizek, je bodisi oreh okusna izbira, čeprav vam lahko koža na neblančenem mandlju da nekoliko več okusa.

Blanširani oreški se najpogosteje uporabljajo pri kuhanju, tako v slanih jedeh kot pri peki. Medtem ko lahko uporabljate tudi neobarjene mandlje, lahko koža med postopkom kuhanja odpade, kar lahko vpliva na videz in teksturo hrane.



Komentarji:

  1. Edgar

    Žal mi je, toda po mojem mnenju se motiš. Predlagam, da razpravljam. Pišite mi v PM, govori.

  2. Reece

    Vau :) Kako super!

  3. Shaktirisar

    Je kaj podobnega?

  4. Macerio

    Smejati se ni greh, toda priznavanje ob branju takšnih informacij me je vsaj presenetilo! :))

  5. Aodhfin

    Srečno novo leto!

  6. Hahkethomemah

    Lahko iščem povezavo do spletnega mesta z ogromnim številom člankov na temo, ki vas zanima.



Napišite sporočilo